Il pane fatto in casa della nonna è uno dei simboli più autentici della cucina tradizionale. Con pochi ingredienti semplici e un po’ di pazienza per la lievitazione, si ottiene una pagnotta fragrante con crosta croccante e mollica soffice. Il profumo che riempie la cucina durante la cottura è uno dei piaceri più semplici e genuini della panificazione domestica. Questa ricetta è perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta al mondo del pane fatto in casa. Non richiede attrezzature particolari e permette di ottenere un risultato rustico e saporito, ideale da gustare con olio extravergine, formaggi, salumi oppure semplicemente con un velo di burro. La bellezza di questo pane sta proprio nella sua semplicità. Farina, acqua, lievito e sale si trasformano, grazie alla lavorazione e alla lievitazione, in una pagnotta dorata e fragrante che ricorda il pane delle cucine di una volta.
Ingredienti per 1 pagnotta grande o 2 piccole
- 500 g di farina tipo 0 o 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 25 g di lievito di birra fresco oppure 7 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (opzionale)
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