🛒 Ingredienti
Per circa 4 persone
- 🍝 350 g di pasta, meglio corta
- 🥒 2 zucchine medie, tagliate a rondelle
- 🍆 2 melanzane medie, anche gialle, tagliate a pezzetti
- 🌼 7-8 fiori di zucca
- 🐟 1 barattolo di filetti di tonno sott’olio, circa 150-180 g sgocciolato
- 🫒 50 g di olive leccine denocciolate
- 🧄 1 spicchio d’aglio intero
- 🌿 Basilico fresco q.b.
- 🌱 Menta fresca q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale q.b.
- 🌶️ Pepe q.b.
1️⃣ Prepara le verdure
Lava le zucchine e tagliale a rondelle. 🥒 Lava le melanzane e tagliale a pezzetti non troppo grandi. 🍆
Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno, poi tagliali a striscioline. 🌼
2️⃣ Rosola aglio e verdure
In una padella ampia scalda un filo di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio intero. 🧄🫒
Aggiungi prima le melanzane e falle rosolare a fiamma vivace per qualche minuto.
3️⃣ Aggiungi le zucchine
Unisci anche le zucchine, regola di sale e pepe e lascia cuocere per circa 5-6 minuti, mescolando spesso.
Le verdure devono ammorbidirsi, ma restare ancora consistenti. 😋
4️⃣ Completa con i fiori di zucca
Aggiungi i fiori di zucca solo alla fine. 🌼 Mescola per circa 1 minuto, giusto il tempo di farli appassire leggermente.
- Poi spegni il fuoco ed elimina l’aglio. 🧄
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