Ingredienti principali e i loro benefici
2,5 kg di peperoni rossi – Ricchi di vitamine C e A e antiossidanti.
Da 20 a 25 peperoncini piccanti – Per un tocco piccante in più e un metabolismo più veloce.
1 testa d’aglio – Proprietà antibatteriche e benefiche per la circolazione.
3 kg di carote – Fonte di beta-carotene, ottimo per la vista, la pelle e la digestione.
1 tazza di olio (225 ml) – Aggiunge dolcezza e aiuta nella conservazione.
Prezzemolo, aceto e sale grosso : esaltano il sapore e conservano le verdure.
Preparazione passo dopo passo
Preparazione delle carote: grattugiare le carote e mescolarle con il sale grosso, lasciandole riposare finché non rilasciano il loro succo naturale.
Tritare i peperoni e i peperoncini: in un robot da cucina, frullare i peperoni, i peperoncini e l’aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare gli ingredienti: in una grande ciotola, unire le carote, i peperoni, i peperoncini, l’aglio, il prezzemolo, l’aceto e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate marinare: coprite e lasciate riposare per 1 o 2 ore per concentrare i sapori.
Condire con sale: assaggiare e regolare di sale se necessario.
Riempimento dei barattoli: Trasferire il composto nei barattoli sterilizzati, pressandoli leggermente. Assicurarsi che le verdure siano completamente immerse nel liquido.
Conservazione: Chiudere bene i barattoli e conservarli in frigorifero. Le verdure saranno pronte dopo 3 settimane e si manterranno fino a 2 mesi.
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