la piadina.
Adagia la prima piadina sulla padella asciutta (non serve olio né burro).
Dopo circa 1-2 minuti noterai la formazione di piccole bolle in superficie e un profumo intenso di zucchina tostata. Gira la piadina dall’altro lato utilizzando una spatola.
Cuoci per un altro minuto o due anche sul secondo lato, pressando leggermente con la spatola se vedi che si gonfia eccessivamente. Cerca di non prolungare troppo la cottura: se la piadina si asciuga eccessivamente sul fuoco, diventerà rigida come un cracker anziché rimanere morbida.
Man mano che sforni le piadine, impilale l’una sull’altra su un piatto e coprile immediatamente con un canovaccio di cotone pulito. Il calore e l’umidità intrappolati dal panno renderanno le piadine incredibilmente flessibili, perfette per essere piegate in due o arrotolate senza alcuna crepa.
Ora sono pronte per essere farcite calde con formaggi spalmabili, affettati, pomodori o ulteriori verdure grigliate.
Per non perdere le
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