o coprilo con la ciotola a campana) e lascialo riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendi il panetto e dividilo in 3 o 4 parti uguali (a seconda di quanto desideri grandi le tue piadine). Forma delle palline lisce.
Infarina leggermente la spianatoia e il mattarello.
Prendi una pallina alla volta (mantenendo le altre coperte per non farle seccare) e inizia a stenderla partendo dal centro verso l’esterno.
Ruota la piadina di 90 gradi dopo ogni colpo di mattarello per mantenere una forma il più possibile circolare.
Continua a stendere fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 millimetri. Essendo presenti le zucchine nell’impasto, una stesura troppo sottile potrebbe farla rompere, mentre una troppo spessa la renderebbe difficile da piegare.
Scalda benissimo una padella antiaderente dal fondo spesso (o una classica testo romagnolo) su fuoco medio-alto. La padella deve essere rovente prima di inserire
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