legumi ricchi di sostanze nutritive.
Il “seme” più discusso: le lenticchie (e legumi simili)
Sebbene siano generalmente classificate come legumi, le lenticchie sono tecnicamente semi commestibili. Sono tra le fonti proteiche vegetali più economiche al mondo e vengono utilizzate come alimento base da migliaia di anni.
Anatomia
Le lenticchie cotte sono spesso messe in evidenza perché forniscono:
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Una buona quantità di proteine vegetali
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Carboidrati complessi per un’energia costante
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Fibra che favorisce la digestione
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Minerali essenziali importanti per la funzione muscolare
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Latticini e uova
Alimentazione
Flora e fauna
Sono particolarmente apprezzati dagli anziani perché sono facili da masticare, facili da digerire se ben cotti e convenienti.
Il profilo nutrizionale per il supporto muscolare
1. Proteine di origine vegetale
Una tazza di lenticchie cotte fornisce all’incirca:
Salute
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Circa 18 grammi di proteine
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Sebbene le uova siano considerate una proteina “completa”, le lenticchie possono comunque fornire un apporto costante di aminoacidi se consumate regolarmente, soprattutto se abbinate a cereali come riso o avena.
Le proteine contribuiscono a sostenere:
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Manutenzione del motore
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riparazione dei tessuti
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Conservazione della forza
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Per gli anziani che hanno difficoltà a digerire la carne, le lenticchie sono spesso più delicate per lo stomaco e più facili da
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