Pollo cremoso all’aglio e parmigiano: una cena facile da preparare in una sola padella.
Catalogo delle ricette
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
Metodo di cottura: Fornello
Difficoltà: Facile
Ingredienti
Per il pollo
- 4 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
Per la cremosa salsa all’aglio e parmigiano
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 5 spicchi d’aglio tritati finemente
- ¾ di tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di panna da montare
- ¾ tazza di parmigiano grattugiato fresco
- ½ cucchiaino di condimento italiano
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- Sale, quanto basta
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco (facoltativo)
Prima di iniziare
I petti di pollo cuociono in modo più uniforme quando hanno uno spessore simile. Se i vostri sono particolarmente spessi, posizionateli tra due fogli di carta da forno e battete delicatamente le parti più spesse con un batticarne o un mattarello.
In alternativa, potete tagliare orizzontalmente due petti di pollo grandi per ottenere quattro fettine più sottili. Le fettine di pollo sottili cuociono più velocemente e hanno meno probabilità di seccarsi prima che si formi una crosticina dorata all’esterno.
Per una salsa più liscia, grattugiate il Parmigiano da un blocco intero. Il formaggio già grattugiato a volte contiene ingredienti antiagglomeranti che ne impediscono la fusione uniforme.
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