7. Rimetti il pollo nella padella
Rimettete i petti di pollo nella padella insieme al succo che si è raccolto nel piatto. Versate un po’ di salsa su ogni pezzo.
Coprite la padella senza sigillarla ermeticamente e lasciate cuocere il pollo a fuoco lento per circa 5-8 minuti. Il pollo è pronto quando la sua parte più spessa raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F).
Non affidatevi solo al colore del pollo. Un termometro per alimenti è il metodo più affidabile per accertarsi che sia cotto a puntino senza cuocerlo eccessivamente.
8. Aggiungi i tocchi finali
Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete, se lo desiderate, il succo di limone per un tocco di freschezza.
Cospargete il pollo con prezzemolo tritato e versateci sopra altra salsa prima di servire.
Lasciate riposare il piatto per qualche minuto. La salsa continuerà ad addensarsi leggermente raffreddandosi.
Cosa servire con il pollo all’aglio e parmigiano
Questo pollo è versatile e può essere servito con molti contorni diversi.
Pasta
Servite il pollo con fettuccine, spaghetti, penne o un altro tipo di pasta a vostro piacimento. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per diluire il sugo prima di unirlo alla pasta.
Purè di patate
Il purè di patate cremoso è perfetto per assorbire la salsa all’aglio e parmigiano. Le patate novelle al forno sono un’altra ottima scelta se si preferisce una consistenza croccante.
Riso
Riso bianco, riso integrale o riso speziato possono trasformare il pollo in una cena sostanziosa e pratica. Versate generosamente la salsa sul riso prima di servire.
Verdure
Provate broccoli al vapore, asparagi arrostiti, fagiolini, piselli, zucchine o cavoletti di Bruxelles. La freschezza delle verdure bilancia la ricchezza della salsa cremosa.
Pane
Pane croccante, panini fatti in casa o pane all’aglio possono essere utilizzati per raccogliere ogni goccia di salsa dal piatto.
Insalata
Una semplice insalata con lattuga, cetrioli, pomodori e una leggera vinaigrette offre un contrasto rinfrescante al pollo caldo.
Consigli utili in cucina
Non cuocere troppo il pollo
I petti di pollo possono seccarsi se cotti troppo a lungo. Rosolateli prima, poi lasciateli finire di cuocere delicatamente nella salsa. Controllate la temperatura interna con un termometro per alimenti.
Utilizzare parmigiano grattugiato fresco
Il parmigiano fresco si scioglie più facilmente e di solito ha un sapore migliore rispetto al parmigiano grattugiato confezionato. Grattugiatelo finemente in modo che si incorpori facilmente alla panna calda.
Controllare il calore
Una volta aggiunta la panna, mantenete la fiamma relativamente bassa. Una leggera cottura a fuoco lento produce una salsa più liscia rispetto a una bollitura vigorosa.
Regolare la consistenza della salsa
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungete un po’ di brodo di pollo. Se è troppo liquida, lasciatela sobbollire scoperta per qualche minuto in più prima di rimettere il pollo nella padella.
Ricorda che la salsa si addenserà naturalmente raffreddandosi.
Stagione gradualmente
Il brodo di pollo e il parmigiano contengono sale. Assaggiate la salsa prima di aggiungere altro sale per evitare che il piatto risulti troppo salato.
Varianti di ricette facili
La ricetta base può essere personalizzata in base agli ingredienti disponibili.
Pollo cremoso agli spinaci
Dopo che il parmigiano si è sciolto, aggiungete due tazze di spinacini freschi. Mescolate delicatamente finché le foglie non saranno appassite, quindi rimettete il pollo nella padella.
Pollo con funghi e aglio
Dopo aver tolto il pollo, cuocete circa 225 grammi di funghi affettati. Una volta che i funghi saranno dorati e teneri, aggiungete l’aglio e proseguite con la ricetta.
