Questo piatto è meravigliosamente saziante, ma se desiderate preparare un pasto completo, mi piace servirlo con un'insalata verde croccante condita con una leggera vinaigrette e fagiolini al vapore. Stufato di patate e prosciutto con pancetta, cotto in pentola a cottura lenta
Porzioni: 6
Ingredienti:
700 g di patate, pelate e tagliate a cubetti di 2,5 cm
450 g di prosciutto cotto a dadini
6 fette di pancetta, fritte e sbriciolate
1 cipolla, tritata
3 spicchi d'aglio, tritati
240 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di timo secco
1/2 cucchiaino di pepe nero
240 g di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
60 ml di prezzemolo tritato, per guarnire
Preparazione:
1. Mettere le patate a dadini nella pentola a cottura lenta.
2. Coprire con il prosciutto a dadini, la pancetta sbriciolata, la cipolla a dadini e l'aglio tritato.
3. Versare il brodo di pollo sugli ingredienti nella pentola a cottura lenta, assicurandosi che anche il fondo sia coperto.
4. Cospargere uniformemente con il timo secco e il pepe nero.
5. Coprite e cuocete a fuoco basso per 6-8 ore, o finché le patate non saranno tenere. Se avete poco tempo, riducete il tempo di cottura di circa 4 ore.
6. Se lo desiderate, cospargete le patate con del formaggio cheddar grattugiato negli ultimi 30 minuti di cottura e lasciatelo sciogliere.
7. Guarnite con prezzemolo fresco prima di servire.
Varianti e suggerimenti
Questa ricetta è incredibilmente versatile e perfetta per i palati più esigenti o per chi ha esigenze dietetiche specifiche! Potete usare patate dolci al posto delle patate bianche, oppure pancetta di tacchino per una versione più leggera. Per una versione vegetariana, omettete il prosciutto e la pancetta e aggiungete verdure come peperoni e funghi. Per un sapore affumicato, potete anche aggiungere un po' di paprika affumicata.
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