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- grande padella.
Aggiungi il fegato e friggilo a fuoco abbastanza alto per circa 1 minuto e mezzo su ciascun lato, finché non ottiene una bella superficie dorata.
Togli il fegato dalla padella e mettilo da parte. - Lascia che la cipolla sviluppi il suo sapore.
Sbuccia la cipolla e tagliala in anelli sottili.
Aggiungi la cipolla nella stessa padella e friggila nel grasso finché non inizia ad ammorbidirsi e ad assumere un bel colore.
Aggiungi le foglie di salvia e lasciale friggere per qualche istante così da rilasciare il loro aroma.
- grande padella.
- Prepara la salsa gustosa
Versa l’aceto balsamico e il vino bianco. Mescola e sciogli le parti dorate dal fondo della padella.
Lascia solicare delicatamente il liquido.
5. Rimetti il fegato al suo posto.
Rimetti il fegato sopra la cipolla e lascia sobbollire delicatamente per circa 5 minuti, finché il fegato non è completamente cotto.
Evita di cuocerlo troppo, poiché il fegato può facilmente diventare secco e duro.
6. Servi subito
Servi il fegato caldo con una generosa quenelle di purè di patate cremoso.
Guarnisci con formaggio fuso e qualche foglie di salvia fresca.
The Big Question
Liver and Onions forse non sembra la cena più moderna, ma a volte sono
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