Disponete le verdure a strati:
Disponete le cipolle, le carote e le patate affettate sul fondo della pentola a cottura lenta.
Aggiungete l’arrosto e i condimenti:
Adagiate l’arrosto rosolato sopra le verdure.
Aggiungete nella pentola a cottura lenta l’aglio tritato, il brodo, il vino rosso (se lo usate), il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo, il rosmarino e le foglie di alloro.
Arrostire: frutta e verdura
Coprite e cuocete a fuoco basso per 8-10 ore oppure a fuoco alto per 4-5 ore. L’arrosto dovrà risultare tenero e le verdure morbide.
Salsa facoltativa (per una salsa più densa):
Quando l’arrosto è pronto, trasferite la carne e le verdure su un piatto da portata e coprite con un foglio di alluminio per mantenerle calde.
In una piccola ciotola, mescolate 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua per ottenere un composto. Versate il liquido dalla pentola a cottura lenta in una casseruola. Portate a ebollizione, quindi incorporate il composto di amido di mais e cuocete per 2-3 minuti fino a quando non si addensa. Zuppe e stufati
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