Per guarnizione (opzionale):
* Parmigiano
extra grattugiato * Spicchi
di limone * Foglie
di basilico fresche * Pepe nero appena
macinato ## Preparazione
1. Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
2. Mescola le zucchine con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale marino e pepe nero. Spalma su una teglia e arrosti per 18-20 minuti finché non diventa morbido e leggermente caramellato.
3. Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuoci i rigatoni al dente. Raccogli 60 ml (1/4 di tazza) dell’acqua della pasta, poi scola.
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