3️⃣ Preparare la base ❄️
Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta forno.
Tieni da parte circa 1/4 del composto di biscotti: servirà successivamente per decorare la superficie.
Versa il resto nello stampo e compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
Se vuoi, puoi creare anche un piccolo bordo laterale. In questo modo la torta avrà un aspetto ancora più simile alla classica sbriciolata. 🍰
Metti la base in frigorifero per circa 30 minuti.
4️⃣ Preparare la crema bianca 🤍
In una ciotola lavora la ricotta ben scolata insieme allo yogurt greco, all’eritritolo a velo e all’estratto di vaniglia.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
A parte monta la panna fresca, che deve essere ben fredda.
Quando la panna sarà soda, incorporala delicatamente alla crema di ricotta e yogurt utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto.
La crema dovrà risultare soffice, chiara e abbastanza compatta.
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