- da montare : per creare una guarnizione leggera e cremosa.
- 1-2 cucchiai di zucchero a velo : addolcisce la panna montata.
- Frutta fresca assortita (fragole, lamponi, more, ecc.) : apporta colore, freschezza e un contrasto acidulo con la guarnizione.
Attrezzatura necessaria
- Due ciotole (una per gli albumi, una per i tuorli)
- Un frullatore elettrico
- Un setaccio o un colino per gli ingredienti secchi
- Una spatola per movimenti avvolgenti
- Uno stampo rotondo da 20 cm
- carta da forno per rivestire lo stampo
- Forno preriscaldato
Istruzioni
1. Preparare il forno e la teglia
Preriscalda il forno a 170 °C. Ungi una tortiera rotonda da 20 cm e foderala con carta da forno, coprendo bene il fondo e, se preferisci, anche i lati.
2. Montare gli albumi a neve ferma.
Separate gli albumi dai tuorli, assicurandovi che non rimangano tracce di tuorlo negli albumi, poiché qualsiasi traccia di grasso può impedire loro di montare correttamente. Montate
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