Fai tagli a griglia oppure semplici incisioni.
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Serve per far uscire il vapore
Finitura
Spennella la superficie con l’uovo.
Crosticina dorata perfetta 
Cottura 
Inforna a 180°C forno statico per 35–40 minuti.
Deve diventare dorata, croccante e ben cotta sotto.
Risultato finale
- Crosta croccante
- Interno filante
- Sapore ricco e rustico
- Perfetta sia calda che fredda
Consigli TOP
Bucherella leggermente la superficie- Usa formaggi ben asciutti
- Non esagerare con il ripieno liquido
- Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare
Varianti golose
Super filante → aggiungi più formaggio 
Solo patate e formaggio → versione vegetariana
Con verdure → zucchine o melanzane
Versione ricca → con pollo o carne
Piccante → aggiungi peperoncino
Errori da evitare
Patate troppo spesse- Mozzarella troppo acquosa
- Non sigillare bene i bordi
- Non cuocere bene la base
Tempo
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 50 minuti
