4️⃣ Prepara la crema al caffè ☕
In una ciotola lavora la ricotta ben scolata con lo yogurt greco, l’eritritolo, la vaniglia e il caffè freddo.
Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e compatta.
💡 Se vuoi una consistenza ancora più vellutata, puoi frullare la crema per pochi secondi.
5️⃣ Prepara la bagna ☕🥛
Mescola il caffè con il latte e, se vuoi, aggiungi un cucchiaino di eritritolo.
Lascia raffreddare bene prima di utilizzarla.
6️⃣ Taglia la torta 🔪
Quando la base è completamente fredda, tagliala in 2 dischi.
Se la torta è abbastanza alta, puoi anche dividerla in 3 strati più sottili.
7️⃣ Farcisci la torta 🥄
Sistema il primo disco su un piatto da portata.
Bagnalo leggermente con il composto di caffè e latte, senza esagerare.
Aggiungi uno strato abbondante di crema al caffè. ☕🤎
Copri con il secondo disco, bagna ancora leggermente e completa con altra crema sulla superficie e sui bordi.
💡 Trucco per un effetto spettacolare: crea uno strato di crema abbastanza alto al centro e ricopri anche i bordi della torta.
8️⃣ Decora 🍫☕
Spolvera la superficie con abbondante cacao amaro.
Aggiungi qualche chicco di caffè oppure alcune gocce di cioccolato fondente per completare la decorazione.
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