🛒 Ingredienti
🍫 Per la base soffice al cacao
🥚 3 uova
🥣 120 g di yogurt greco bianco
🌾 80 g di farina d’avena oppure farina tipo 1
🍫 25 g di cacao amaro
✨ 60 g di eritritolo
🥄 8 g di lievito per dolci
🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🧂 1 pizzico di sale
☕ Per la crema leggera al caffè
🥛 300 g di ricotta vaccina ben scolata
🥣 250 g di yogurt greco bianco compatto
✨ 50-60 g di eritritolo
☕ 1 tazzina di caffè ristretto freddo
🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
☕ Per la bagna
☕ 2 tazzine di caffè
🥛 50 ml di latte
✨ 1 cucchiaino di eritritolo, facoltativo
🍫 Per decorare
🍫 Cacao amaro q.b.
☕ Chicchi di caffè q.b., solo decorativi
🍫 Oppure gocce di cioccolato fondente
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base 🍫
Rompi le uova in una ciotola e montale con l’eritritolo per qualche minuto, finché diventano chiare e leggermente spumose.
Aggiungi lo yogurt greco, la vaniglia e un pizzico di sale, poi mescola.
2️⃣ Aggiungi le polveri 🌾
Unisci la farina d’avena, il cacao amaro e il lievito setacciati.
Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3️⃣ Cuoci 🔥
Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 18-20 cm rivestito con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lascia raffreddare completamente la base prima di procedere.
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