Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro
150 g di zucchero
4 uova
100 g di farina
½ bustina di lievito per doli
100 g di farina di mandorle
il succo di un limone
3-4 mele (per un peso di circa 400 g)
zucchero a velo
Procedimento
Sbucciar le mele, detorsolarle, tagliarle a piccoli pezzi, raccoglierle in una ciotola e bagnarle con il succo di limone.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, il lievito e le mele. Mescolare per amalgamare gli ingredienti; quindi aggiungere, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, le chiare montate a neve fermissima.
Versare il composto nella tortiera rivestita con carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 30-40 minuti.
Servire la torta fredda, cosparsa con zucchero a velo
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