e pepe
Preparazione passo dopo passo della cremosa zuppa di funghi
In
una grande pentola, sciogli il burro con l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio, poi friggi per circa 3 minuti finché non diventano traslucidi e leggermente dorati. Questa base aromatica darà tutta la sua profondità al vellutato.
Cuoci i funghi
, aggiungi i funghi tritati nella pentola. Cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non rilasciano l’acqua e questa evapora completamente. Funghi
Devono essere leggermente dorate per sviluppare il sapore.
Aggiungi il brodo e le erbe aromatiche.
Versa il brodo caldo di verdure sui funghi. Aggiungi le foglie di salvia, poi porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire dolcemente per 20 minuti. Questo passaggio permette agli aromi di fondersi armoniosamente.
Togli
la pentola dal fuoco e togli le foglie di salvia. Frulla la miscela con un frullatore a mano finché non diventa liscia e omogenea. Per un risultato ancora più setoso, frulla la zuppa nel frullatore.
Aggiungi la panna
, mescola nella panna liquida, poi mescola delicatamente. Regola il condimento con sale e pepe a piacere. Riscalda per qualche minuto a fuoco basso senza bollire per preservare la texture cremosa.
Servite e guarnite
Versate la
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