-
Il brodo ricco: In una pentola capiente, copri le costine di manzo (o pollo/tacchino) con 2 litri d’acqua fredda, aggiungi le foglie di alloro e il pepe garofanato. Porta a bollore e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti finché la carne non inizia a intenerirsi 🥩⏱️
-
Le verdure: Pela le carote, la radice di prezzemolo e le patate, tagliale a dadini e aggiungile al brodo. Lascia cuocere per altri 15 minuti 🥕🥔
-
Il cavolo fermentato: Trita leggermente il cavolo fermentato. Se ti sembra eccessivamente acido, sciacqualo rapidamente sotto acqua fredda. Aggiungi il cavolo alla pentola e prosegui la cottura per altri 30–40 minuti, finché tutti gli ingredienti saranno tenerissimi 🥬🔥
-
Il soffritto: In una padella con un filo d’olio, rosola la cipolla tritata insieme al bacon di tacchino affumicato tagliato a dadini finché non sarà ben dorato e fragrante 🧅🥓
-
Aromatizzare: Versa il soffritto nella zuppa, unisci l’aglio schiacciato, la maggiorana (sfregandola tra le mani per sprigionare gli oli essenziali), sale e pepe nero 🧄🌿
-
Finitura e servizio: Lascia sobbollire il tutto per altri 5 minuti per amalgamare i sapori. Servi la zuppa bollente con un buon pezzo di pane casereccio 🍞🍲✨
Perché amerai questo piatto?
-
Nutriente e confortante: Il comfort food perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde 🥣
-
Sapore unico: Il contrasto tra l’acidità del cavolo fermentato e la ricchezza delle costine è spettacolare 😋
-
Ancora più buono il giorno dopo: Scaldato il giorno successivo diventa eccezionale! 🧊🔥
Da voi si prepara più spesso il Kapuśniak con le costine o con la salsiccia? 🍲✨
SALVA LA RICETTA e condividila con i tuoi amici per la prossima giornata fredda! 📌
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
