Zuppa patate e fagioli un primo piatto o un piatto unico rustico e delizioso. La ricetta della zuppa di fagioli e patate cremosa, è una ricetta vegetariana e vegana adatta a tutti, semplice, nutriente e ricca proprio come la pasta e fagioli. La nostra cucina mediterranea è ricca di piatti vegani gustosi e nemmeno ce ne rendiamo conto. Forse non lo sapete, ma da qualche anno gennaio è il mese vegano, ribattezzato appunto veganuary , dall’unione veg-ganuary . Di preciso dal 2014 è il mese in cui un’organizzazione no profit inglese ci invita a sperimentare lo stile alimentare vegano e la consapevolezza alimentare, una chellange che attraverso uno stile di vita veg, ci invita ad avere più rispetto dell’ambiente in cui viviamo. Ma tornando alla nostra dieta mediterranea e visto che siamo in pieno gennaio, oggi parteciperemo anche noi alla chellange di veguanary e vi racconterò come preparare la minestra di
fagioli
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