Preparazione
In una pentola capiente scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata.
Lasciala appassire dolcemente per 2–3 minuti.
Unisci carote, patate, zucchina, peperoni e funghi. Mescola bene.
Copri con l’acqua, aggiusta di sale e porta a ebollizione.
Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
Spegni il fuoco, aggiungi aneto, prezzemolo e pepe nero.
Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Consigli Salutari
Perfetta per intestino delicato e digestione lenta
Puoi frullarne una parte per renderla più cremosa
Ottima anche il giorno dopo: il sapore migliora
Puoi sostituire la pasta con riso o farro per variare
