lascia sfocolare per due o tre minuti senza copertura, mescolando.
Assaggia solo dopo aver frullato. Il formaggio cambia l’equilibrio. Aggiungi gradualmente sale, pepe, poi un po’ di noce moscata se vuoi. Un po’ di succo di limone può anche risvegliare le zucchine, soprattutto se la zuppa viene servita calda.
Cosa servire con questa zuppa?
Per un pasto semplice, servi la zuppa con pane tostato strofinato con aglio, crostini fatti in casa o qualche semi di zucca. Prosciutto bianco tagliato a dadini, fette di pollo arrosto o un uovo sodo possono trasformarlo in un piatto più completo.
Se stai preparando una cena in famiglia, conserva il condimento
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