Le uova alla spagnola sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. La combinazione di pomodoro, peperoni e spezie crea una base gustosa in cui le uova cuociono delicatamente, mantenendo il tuorlo morbido e cremoso. Per prepararle, inizia tritando finemente una cipolla e due spicchi d’aglio, poi falli rosolare in una padella ampia con due cucchiai di olio d’oliva fino a doratura. Aggiungi un peperone rosso grande e mezzo peperone giallo tagliati a piccoli pezzi e lascia cuocere finché diventano morbidi.
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