Qualcuno gradisce del mais viola? Forse vi state chiedendo cosa sia il mais viola e quali benefici offra alla salute. Scopriamo qualcosa di più su questo tipo di mais.
Il mais viola è una varietà originaria delle valli delle Ande peruviane, comunemente coltivata a 3000 metri di altitudine. Considerato un alimento sacro dagli Inca, è l’ingrediente principale della chicha morada, la bevanda nazionale del Perù.
Il mais viola è noto anche come mais blu. Si tratta della stessa specie del mais comune, ma questa varietà produce chicchi caratterizzati da intense sfumature di viola. È inoltre rinomato per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, nonché per la sua capacità di prevenire il cancro.
Proprietà del mais viola:
Il mais viola rappresenta un’importante fonte di coloranti naturali e di cinque potenti antiossidanti:
Peonidina
Pelargonidina
Cianidina-3-O-beta-D-glucoside (C3G)
Luteina
Zeaxantina
Benefici:
Il mais viola è ricco di un’ampia varietà di fitonutrienti, tra cui un’elevata
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