La cicoria del mio orto, cotta in padella, è una vera prelibatezza per me e mio marito che apprezziamo il suo sapore amarognolo! Quando la cucino, abbondo con le dosi perché la uso sia come contorno che come condimento per la pasta.

Ingredienti

cicoria
olio d’oliva
peperoncino
sale
aglio

Procedimento
Lavare bene le foglie di cicoria e spezzettarle.
In una larga padella scaldare l’olio e farvi rosolare un paio di spicchi d’aglio fino a quando saranno ben dorati.
Unire la cicoria, un po’ d’acqua, il sale e il peperoncino.
Coprire la padella e lasciar cuocere, mescolando via via, per 10-15 minuti.

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