La torta con ricotta nell’impasto è un dolce dalla consistenza morbida, genuino e reso ancor più gustoso dalla presenza dei canditi e delle gocce di cioccolato, due ingredienti che i miei nipoti adorano. Quando gliel’ho proposta per merenda, ho visto i loro occhi brilluccicare dalla gioia e, dopo la seconda fetta, ho dovuto impormi perché non ne mangiassero più…
Ingredienti (per una tortiera dai bordi apribili di circa 20-22 cm di diametro)
250 g di ricotta
160 g di farina
150 g di zucchero
2 uova grandi
2 cucchiaini di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone non trattato
80 g circa di arancia e cedro canditi
60 g circa di gocce di cioccolato
Zucchero a velo (quanto basta)
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