Mio marito me lo chiede insistentemente ogni domenica e pulisce la padella fino all’ultima briciola. Non riesco a credere che servano solo quattro ingredienti.

Questo mais dolce in padella con miele e burro, preparato con soli quattro ingredienti tipici del Sud degli Stati Uniti, è il tipo di contorno che ruba la scena alla cena della domenica. Si ispira al classico mais dolce in padella diffuso in tutto il Sud: ingredienti semplici che si trovano in dispensa, fritti in una padella di ghisa fino a quando i chicchi non diventano lucidi, dorati e leggermente caramellati sui bordi.

Il miele e il burro creano una glassa setosa, dolce e speziata che avvolge ogni chicco, mentre un tocco di panna fresca le conferisce un carattere ricco, quasi cremoso, senza alcuna difficoltà. È abbastanza veloce da preparare anche durante la settimana, ma così confortante e deliziosa che mio marito me la chiede ogni domenica e pulisce la teglia senza problemi.

Servite questo mais saltato in padella con miele e burro ben caldo, direttamente dalla padella di ghisa, come contorno a piatti classici e confortanti come pollo arrosto, polpettone, prosciutto al forno o roast beef. Si abbina perfettamente a purè di patate, pane di mais o biscotti, ed è anche un delizioso complemento a qualsiasi pietanza affumicata o saporita, come costolette di maiale alla griglia, costine al barbecue o pollo fritto.

Per un tocco più leggero, servitelo come contorno a una grande insalata verde o a delle verdure arrostate; il mais cremoso e lucido offre un piacevole contrasto di consistenza e sapore. Gli avanzi, se ce ne sono, sono perfetti come contorno per le uova strapazzate o come guarnizione per le patate dolci al forno.