Ingredienti2 melanzane6 zucchine chiare4 carote4 costole di sedano2 grossi peperoni, uno rosso ed uno giallo2 grosse cipollesalepepeolioerbe di Provenza
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Torta rovesciata alle mandorle caramellate, una delle tante torte che mi ha lasciato in eredità la zia Beppa… una torta che di buono e che mi riporta indietro nel tempo e al calore dell’infanzia
Ingredienti per una tortiera di 26 cm circa• 4 uova• 200 g di farina• 200 g di zucchero + 6…
Lo sformato di patate e cavolfiore è un piatto ricco e sostanzioso, che può essere considerato un piatto unico. Lo si può preparare in anticipo e riscaldarlo al momento di portarlo in tavola, senza che con questo perda il suo sapore gustosissimo.
Ingredienti per 4• 500 g di cimette di cavolfiore• 500 g di patate• 2 uova• parmigiano grattugiato• 100 g di…
Cosa c’è di più versatile di una bella torta salata? La torta salata è ideale come piatto unico o antipasto. Se si usa la pasta sfoglia o la pasta brisé già pronta, diventa una ricetta facile e veloce da realizzare, con il vantaggio che si può preparare in anticipo, perché la torta salata è ottima consumata temperatura ambiente.
Ingredienti• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda• 300 g circa di bietole cotte e tritate• 100 g di prosciutto cotto•…
Buongiorno con il ciambellino della Valdichiana, un grande biscotto a base di farina e uova dalla caratteristica forma a ciambella che, puntuale come un vecchio amico, si presenta ogni anno sulle tavole in occasione delle celebrazioni pasquali.
La maggior parte dei racconti legano la nascita del ciambellino ai riti della Settimana Santa. La tradizionale forma tondeggiante del…
Un piatto saporito per chi ama il sapore deciso dell’aringa affumicata… L’aringa in passato era un cibo consumato dalla parte più povera della popolazione perché molto comune e poco costosa. Oggi viene ancora utilizzata perché si presta sia per la preparazione dei primi piatti che dei secondi. Quasi sempre si trova in confezioni sottovuoto e una volta aperta la confezione, per avere un sapore più delicato, si lascia il pesce per una notte intera a bagno con del latte.
Ingredienti per 2 persone • 4 filetti di aringa affumicata lasciati a bagno nel latte per una notte • olio…
Buongiorno con il Pangiallo, una preparazione tipica del periodo pasquale molto diffusa in Valtiberina. Il Pangiallo, caratterizzato dall’inconfondibile gusto delicato e dalla dolcezza dello zafferano, in passato era considerato una pietanza che accompagnava le occasioni importanti, abbinato a salumi ed in particolare al tradizionale capocollo. Ancora oggi viene preparato nel periodo che precede le feste Pasquali ed è servito specialmente in occasione della ricchissima colazione tradizionale.
Ingredienti • 1k di farina 00 • 1 bustina di lievito madre • 1 cubetto di lievito fresco 25g.sciolto in…
Un sughetto veloce e saporito? Eccolo…
Ingredienti per 4 personelinguine500 g di totani puliti e tagliati a piccoli pezzi½ bicchiere scarso di vino bianco1 cucchiaio di…
Frittata con gli agretti
Ingredienti per 3-4 persone• 6 uova grandi• 250 gr di agretti• 30 gr di parmigiano grattugiato• 6 cucchiai di olio…
