vapore che per rosolatura. Senza coperchio, invece, il liquido in eccesso evapora e la verdura conserva meglio il suo aroma.
Quando il cavolo ha raggiunto la consistenza desiderata, mescola un’ultima volta la salsa preparata e versala nella padella.
A questo punto tutto si svolge molto velocemente.
Mescola bene il tutto e prosegue la cottura per un altro minuto o due.
Grazie all’amido, la salsa inizia quasi subito ad addensarsi leggermente, avvolgendo la carne macinata, le carote e il cavolo.
È proprio in questo momento che il piatto appare davvero invitante.
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