Evito di tagliarlo troppo finemente, altrimenti in cottura si ammorbidisce subito e si perde quella bella consistenza che si vede nella foto.
Pelo le carote e le taglio a bastoncini sottili oppure le grattugio grossolanamente. Di solito uso una mandolina per julienne, perché le striscioline sottili cuociono in fretta e hanno un bell’aspetto, ma va benissimo anche una normale grattugiata.
Lavo i cipollotti e li taglio a rondelle, separando la parte bianca (quella inferiore) da quella verde. La parte bianca verrà saltata in padella insieme agli altri ingredienti, mentre quella
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
