lo sgrano usando un cucchiaio di legno.
Faccio rosolare la carne a fiamma vivace per circa cinque-sette minuti, finché non diventa sgranata e ben dorata in più punti.
Se la carne macinata si limita a diventare grigia, il sapore finale non è male, ma mancano quelle note aromatiche tipiche della rosolatura. È un dettaglio che si nota chiaramente, soprattutto in un piatto semplice con pochi ingredienti.
Se la carne rilascia molto liquido, lasciala pure cuocere ancora un po’ a fiamma alta finché non è evaporato del tutto.
Ora aggiungi l’aglio,
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