Questa cheesecake è l'incontro perfetto tra la freschezza pungente della menta e l'intensità avvolgente del cioccolato fondente. È un dolce scenografico, con il suo colore verde brillante, ideale per chiudere in bellezza una cena estiva o per una merenda che stupisce. Non richiede cottura, il che la rende perfetta per mantenere la cucina fresca e godersi un momento di puro relax culinario. 
Ingredienti
Per la Base Croccante:
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200 g di biscotti secchi al cacao (tipo Pan di Stelle o simili)
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100 g di burro fuso
Per la Crema alla Menta:
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250 g di mascarpone o formaggio spalmabile
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250 g di ricotta vaccina (ben sgocciolata)
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200 ml di panna fresca da montare
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80 g di zucchero a velo
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100 ml di sciroppo di menta (per il colore e l'aroma tipico)
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8 g di colla di pesce (4 fogli) per la struttura
Per la Copertura e Decorazione:
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100 g di cioccolato fondente (tritato grossolanamente)
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50 ml di panna fresca
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Foglioline di menta fresca
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