PreparazioneLe Mele: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli e regolari.
La Cottura: Mettete le mele in un pentolino con l'acqua (o il succo), lo zucchero, il succo di limone e la cannella. Coprite con un coperchio.
L'Appassimento: Fate cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno diventate tenerissime e avranno assorbito quasi tutto il liquido.
La Trasformazione: Spegnete il fuoco e, usando un frullatore a immersione, riducete le mele in una crema liscissima e vellutata. Se la preferite più rustica, potete semplicemente schiacciarle bene con una forchetta.
Il Riposo: Potete gustarla calda per un effetto "abbraccio", oppure lasciarla raffreddare e riporla in frigo per servirla fredda come una mousse.
Come ServireVersate la crema in bicchierini monoporzione. Guarnite la superficie con della granella di nocciole, un biscotto sbriciolato o, per un tocco extra goloso, un ciuffo di panna montata o dello yogurt greco. È ottima anche come accompagnamento a una fetta di torta paradiso o spalmata sulle fette biscottate a colazione.
Consigli & VariantiVersione "Pasticcera": Se vuoi una vera crema da farcitura, puoi aggiungere un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di amido di mais durante la cottura del succo, mescolando finché non si addensa.
Profumi d'Inverno: Aggiungi un pezzetto di zenzero fresco grattugiato durante la cottura per una nota leggermente piccante e digestiva.
Per i Bimbi: Se i tuoi figli amano i contrasti, aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente quando la crema è tiepida: si scioglieranno creando delle venature deliziose!
