Ulteriormente il deterioramento.
Non lavarle troppo presto
Se non devono essere consumati immediatamente, è generalmente preferibile lavare le susine poco prima dell’uso.
L’umidità residua può favorire il deterioramento durante la conservazione.
Come capire se una susina è deteriorata
Piccoli segni superficiali non significano necessariamente che il frutto sia da buttare.
È invece meglio scartarlo se presenta muffa, odore fermentato sgradevole, polpa viscida o zona molto deteriorata.
Il velo biancastro sulla buccia è muffa?
Nonizza.
Molte susine presentano naturalmente una sottile patina cerosa chiamata pruina.
Questa sostanza protegge la superficie
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