folati, ferro, potassio e altri micronutrienti. La cottura modifica naturalmente alcuni nutrienti, ma rende i legumi più digeribili e permette di ottenere un piatto completo e pratico da inserire in un’alimentazione equilibrata.
Mangiare
- 250 g di lenticchie secche verdi o marroni
- 1 città media
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 vaso media
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Circa 1 litro di brodo vegetale
- Sale quanto
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