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Preriscaldare il forno a 180 °C e imburra uno stampo da plumcake o da torta da 20 cm. Se lo desideri, puoi foderare il fondo con carta da forno.
In una ciotola, mescola le uova con l’olio, l’estratto di vaniglia e il dolcificante a tua scelta. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la mela e la carota grattugiate e mescolate bene per permettere ai succhi naturali di inumidire il composto.
Aggiungete i fiocchi d’avena, il lievito in polvere , la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente il latte e mescolate fino a ottenere un composto umido e omogeneo.
Se preferiti, potete aggiungere uvetta o gocce di cioccolato senza zucchero per un sapore più intenso.
Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo, in modo che si indurisca meglio.
Consigli e suggerimenti: Se desideri un sapore diverso, puoi sostituire la mela con pere o banane mature.
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