GLI SPRING ROLLS FATTI IN CASA

Involtini Primavera Fritti Croccanti

Croccanti fuori, profumati e ricchi di verdure all’interno: gli involtini primavera sono uno di quei piatti capaci di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di sorprendentemente appetitoso.

Prepararli in casa richiede un po’ di manualità, ma il procedimento è tutt’altro che complicato. Il segreto sta soprattutto nel mantenere il ripieno asciutto e nel sigillare bene la pasta prima della frittura.

Ingredienti

Per gli involtini

• 8–10 fogli di pasta per spring rolls o pasta fillo
• 2 carote
• 200 g di cavolo cappuccio
• 1 zucchina
• 100 g di germogli di soia
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo, facoltativo
• 1 cucchiaio di olio di semi
• Pepe q.b.

Per sigillare gli involtini:

• 1 cucchiaio di farina

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