800 g di guanciale di maiale (tagliato dal macellaio)
250 g di funghi champignon freschi, affettati
2 cipolle gialle, affettate
2 spicchi d’aglio, tritati
250 ml di vino bianco secco (Sauvignon o Chardonnay)
200 ml di brodo di vitello o di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
1 noce di burro
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Sale e pepe macinato fresco
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
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