🫙 Questa ricetta è una giardiniera estiva sott’aceto, non un’insalata sott’olio. L’olio extravergine si aggiunge solo al momento di servire.
🥗 Insalata di verdure estive sott’aceto: rimangono croccanti e buoni per tutto l’inverno🥒 Verdure estive sott’aceto
⏱️ Tempi
⏰ Preparazione: 45 minuti
⏳ Riposo delle verdure: 2-3 ore
🔥 Cottura nel liquido sott’aceto: 8-10 minuti
🫙 Trattamento a bagnomaria: 20 minuti circa
❄️ Raffreddamento: 12-24 ore
⏱️ Tempo totale: circa 4 ore + raffreddamento
🍽️ Porzioni
Circa 6-7 barattoli da 500 ml
📊 Valori nutrizionali
Per 100 g di verdure sgocciolate
🔥 Calorie: circa 35-45 kcal
💪 Proteine: circa 1-2 g
🥖 Carboidrati: circa 7-10 g
🫒 Grassi: quasi assenti
Per porzione da 80 g
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