🔥 Calorie: circa 30-40 kcal
🛒 Ingredienti
🥒 Verdure estive
🥒 1 kg di cetrioli sodi, tagliati a rondelle spesse
🥒 800 g di zucchine sode, tagliate a mezze rondelle
🫑 700 g di peperoni rossi e gialli, tagliati a listarelle
🥕 500 g di carote, tagliate a rondelle sottili
🧅 500 g di cipolle bianche o rosse, tagliate a fettine
🌿 300 g di sedano, tagliato a pezzetti
🥬 200 g di cavolo cappuccio, facoltativo, tagliato sottile
🥃 Liquido sott’aceto
🍶 1,5 litri di aceto di vino bianco al 5-6%
💧 1 litro di acqua
🧂 80 g di sale fino non iodato
🍬 80-100 g di zucchero
🌱 2 cucchiai di semi di senape, facoltativi
🌶️ 1 cucchiaino di pepe in grani
🌿 2 foglie di alloro
💛 1 cucchiaino di curcuma, facoltativo, per dare colore
⚠️ Nota importante sugli ingredienti
🫙 Per questa versione da dispensa non mettiamo olio, prezzemolo fresco o pomodori freschi nei barattoli.
🫒 L’olio può creare una barriera e non è ideale nelle conserve casalinghe acidificate se non si segue una ricetta specifica testata. Il prezzemolo fresco e le erbe fresche si possono aggiungere al momento di servire.
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