❄️ Lasciali raffreddare indisturbati per 12-24 ore.
🔍 Controllo dei barattoli
🫙 Dopo il raffreddamento, controlla il sottovuoto.
👆 Il tappo deve essere abbassato e non deve fare “click-clack” al centro.
⚠️ Se un barattolo non ha fatto il sottovuoto, non conservarlo in dispensa: mettilo in frigorifero e consumalo entro pochi giorni.
🏷️ Etichetta i barattoli con nome e data.
🌑 Conserva in luogo fresco, asciutto e buio.
📌 Il CDC consiglia di conservare le conserve domestiche in un luogo fresco e buio, di etichettarle e di preparare solo la quantità che si userà entro un anno.
⏳ Riposo prima del consumo
🕐 Aspetta almeno 2-3 settimane prima di aprire i barattoli.
😋 In questo modo le verdure assorbono meglio il sapore dell’aceto e delle spezie.
🍽️ Come servirla
🫙 Quando apri un barattolo, scola le verdure dal liquido sott’aceto.
✨ Aggiungi solo al momento:
🫒 olio extravergine d’oliva;
🌿 prezzemolo fresco;
🌿 basilico;
🌶️ pepe;
🌿 origano;
🌶️ peperoncino.
🥗 Così ottieni l’effetto di un’insalata condita, ma senza mettere l’olio nella conserva.
🍽️ È perfetta con carne, pesce, uova, formaggi, legumi, bruschette o piatti freddi.
🫙 Conservazione
🌑 I barattoli chiusi e correttamente pastorizzati si conservano in dispensa, in luogo fresco e buio, fino a 8-12 mesi.
❄️ Una volta aperto un barattolo, conservalo in frigorifero e consumalo entro 4-5 giorni.
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