👩🍳 Preparazione passo dopo passo
🥩 1️⃣ Prepara gli involtini
Disponi le fette di vitello su un tagliere.
Su ogni fetta adagia una fetta di prosciutto crudo e una striscia di scamorza.
Ripiega leggermente i bordi laterali e arrotola la carne su se stessa per formare un involtino compatto.
Chiudi ogni involtino con una foglia di salvia e fermala con uno stuzzicadenti.
💚 La salvia non serve solo come decorazione: in cottura rilascia un profumo irresistibile!
🍳 2️⃣ Rosola gli involtini
Infarina leggermente ogni involtino, eliminando la farina in eccesso.
In una padella ampia, scalda olio d’oliva e burro.
Quando il burro inizia a spumeggiare, aggiungi gli involtini e falli rosolare su tutti i lati, fino a ottenere una doratura uniforme.
Una volta dorati, toglierli dalla padella e scola il fondo di cottura eliminando la schiuma
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