Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette tonde di circa mezzo centimetro. Per un risultato leggero ma gustoso come quello in 1000050264.jpg, puoi grigliarle velocemente oppure passarle in forno con un filo d’olio a 200°C per 10 minuti. Questo passaggio serve a renderle tenere e pronte ad accogliere il ripieno senza risultare spugnose.
2. La Magia della Stratificazione
Prendi una teglia tonda e foderala con carta forno. Inizia a disporre le fette di melanzana a raggiera, partendo dal bordo esterno verso il centro, sovrapponendole leggermente. Sporca la base con un velo di passata di pomodoro e aggiungi una pioggia di mozzarella sminuzzata.
3. Esplosione di Sapori Mediterranei
Sopra il primo strato di formaggio, distribuisci i pomodori secchi tagliati a striscioline e una manciata di capperi. Aggiungi una spolverata di origano e un po’ di parmigiano. Ripeti l’operazione creando un secondo strato identico. Guarda bene la struttura in 1000050264.jpg: l’effetto scenografico è dato proprio dalla disposizione ordinata delle fette superiori!
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