odore.
Attenzione anche alla guarnizione. Se è vecchia, dura, scura o deformata, può rovinare il risultato. Una guarnizione consumata non chiude bene e può far uscire vapore, cambiare la pressione e peggiorare l’estrazione del caffè. Anche il filtro va controllato: se i forellini sono ostruiti, l’acqua passa male e il caffè può risultare debole o bruciato.
Se trascuri la moka, non rischi solo un caffè meno buono. Puoi ritrovarti con una macchinetta che puzza, che lavora male e che dura meno. La cattiva pulizia crea un accumulo di residui oleosi del caffè, calcare e umidità. Tutto questo, nel tempo, cambia il sapore e rovina il piacere del rito più semplice della giornata.
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