I biscotti smaltati sono una vera sciccheria: hanno un cuore morbido e soffice al sapore di cioccolato, goloso e invitante, ma sono ricoperti da una glassa profumata di limone.
Sembrano usciti da una favola, quasi fossero i pomelli della casetta di zucchero di Hänsel e Gretel.
Piaceranno agli adulti, soprattutto se accompagnati da una tazza di profumatissimo tè, ma faranno la gioia dei bambini: quasi croccanti esternamente, sorprendono per quel loro impasto scioglievole che appaga stomaco e palato.
Sono deliziosi anche da offrire in dono, se invitati ad una cena tra amici: saranno entusiasti di gustare un vostro piccolo capolavoro e voi condividerete con loro una ricetta davvero speciale.
Che aspettare allora? Mettetevi al lavoro, si comincia!
Biscotti smaltati: ingredienti
Per questa ricetta procuratevi:
- per l’acciaio:
- 200 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 40 grammi di olio di semi
- 1 segno di sale
- 50 grammi di cioccolato fondente
- 400 grammi di farina
- 30 grammi di cacao
- 15 grammi di lievito in polvere
- per la glassa:
- 150 grammi di zucchero a velo
- 1 album
- 2 cucchiaini di succo di limone.
La preparazione
Rompete l’uovo, separando il tuorlo e l’albume. Il primo serve per l’impasto, il secondo per lo smalto.
Preriscaldate il forno a 180° e foderate la leccarda con la carta apposita.
Tagliate grossolanamente il cioccolato a coltello e fatelo fondere a bagnomaria o nel microonde.
Pubblicità
Intiepidite il latte in un tegamino, senza portarlo a bollore, poi versatelo in una ciotola, unite lo zucchero e 100 grammi di farina ; mescolate bene con il frullino a mano.
Aggiungete ora il tuorlo, l’olio, il sale e il cioccolato fuso. Proseguire a lavorare sempre con la frusta per uniformare il composto. A questo punto, setacciate i restanti 300 grammi di farina, il lievito e il cacao direttamente nel recipiente e fateli assorbire, rigirando energicamente con la spatola.
Quando l’impasto risulta ben sodo e compatto, trasferitevi sulla spianatoia infarinata e con un mattarello, portatelo allo spessore di 1 centimetro . Servitevi di un tagliabiscotti o di un bicchiere per ottenere tanti dischetti tutti uguali e trasferiteli man mano sulla placca.
Il seguito nella pagina successiva
Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA 》) qui sotto!
