verdure il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pangrattato. Completa con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero. Il Parmigiano contribuirà a dare sapore e una piacevole doratura, mentre il pangrattato aiuterà a creare la caratteristica superficie croccante.
Aggiungi l’olio.
Versa l’olio extravergine di oliva a filo sulle verdure. Mescola accuratamente con un cucchiaio o con le mani, facendo attenzione a distribuire uniformemente il condimento e la panatura su tutti i cubetti.
Prepara la teglia.
Rivesti una teglia con carta forno. Distribuisci le melanzane e le zucchine formando un unico strato, evitando di sovrapporre i pezzi. Questo passaggio è fondamentale: se le verdure sono troppo ammassate tenderanno a cuocere con il vapore invece di diventare ben dorate.
Cuoci in forno.
Preriscalda il forno statico a 200°C. Inforna la teglia e cuoci le verdure per circa 25 minuti. Dopo circa 12-13 minuti, apri il forno e mescola delicatamente
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