le verdure con una spatola.
Completa la doratura.
Prosegui la cottura fino a quando le melanzane e le zucchine saranno morbide all’interno e leggermente croccanti e dorate all’esterno. Se desideri una crosticina ancora più appetitosa, puoi attivare la funzione grill negli ultimi 2-3 minuti. Tieni sotto controllo la teglia durante questa fase perché Parmigiano e pangrattato possono dorarsi rapidamente.
Lascia riposare.
Una volta sfornate, lascia riposare le verdure per qualche minuto. Questo breve riposo permette alla panatura di stabilizzarsi e rende il contorno ancora più piacevole da servire.
Servi.
Completa, se lo desideri, con qualche foglia di basilico fresco. Servi le melanzane e zucchine al forno ancora calde oppure tiepide.
💡 Consigli
✅ Non ammassare le verdure: lascia un po’ di spazio tra i pezzi per favorire una doratura più uniforme.
✅ Asciuga bene melanzane e zucchine dopo averle lavate per ridurre l’umidità superficiale.
✅ Utilizza un buon Parmigiano Reggiano: contribuirà al sapore e
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