Alcune ricette ti sorprendono a prima vista. È esattamente come mi sono sentito con questa abbondante torta bundt per la colazione. Quando mia nuora l’ha messo sul tavolo per il brunch, all’inizio ho pensato fosse una quiche o una casseruola elegante. Solo quando l’ho tagliata ho capito cosa c’era dentro: pane, uova, prosciutto, patate, formaggio e qualche erba aromatica – in realtà tutti ingredienti molto semplici, solo cotti in uno stampo che immediatamente ne dà qualcosa di speciale.
Mi piacciono molto queste ricette perché sono semplici e sembrano comunque molto di più. Soprattutto quando arrivano visitatori, penso sia bello poter mettere qualcosa sul tavolo che non sembri una colazione normale ogni giorno. Questa bundt cake è perfetta per questo. È facile da preparare, ti sazia bene e ha un sapore tanto caldo quanto tiepido.
Trovo particolarmente pratico poter usare il pane avanzato per questo. Qualche panino del giorno prima, un po’ di prosciutto, formaggio e uova – e hai quasi tutto insieme. Le patate danno ulteriore struttura e rendono il tutto un po’ più sostanzioso. E la miscela uovo-latte rende il pane ben umido quando è cotto, mentre la superficie diventa dorata.
In ogni caso, il modulo si svuotò più velocemente di quanto mi aspettassi. E ovviamente, lo stesso giorno, le ho chiesto come l’avesse fatta esattamente.
Da allora, questa ricetta è stata regolarmente sul nostro tavolo, soprattutto quando facciamo colazione più tardi la domenica e si trasforma più in un brunch.
Ingredienti
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