Uso questo semplice metodo quasi ogni giorno, da quando me lo ha mostrato un maestro panettiere di 70 anni… e onestamente non riesco più a tornare al vecchio modo! 🥖 Sono proprio questi piccoli trucchi a fare la differenza: semplici, astuti e davvero preziosi. Crosta super croccante e un cuore soffice che profuma di pane fresco! 😋
Info Ricetta
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Tempo di lievitazione: 1 ora ⏱️
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Tempo di cottura: 25 minuti 🔥
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Porzioni: circa 24 mini panini 🥖
Ingredienti
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500 g di farina 0 (o farina tipo 550) 🌾
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1 cucchiaino di sale 🧂
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7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito fresco) 🧫
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300 ml di acqua tiepida 💧
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1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
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1 uovo (per spennellare, opzionale) 🥚
Preparazione
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